LES SAISONS DE LA VIGNE

L’évasivage est une étape extrêmement importante quant à la qualité finale de la production. C’est à dire qu’on va supprimer les doubles bourres ou les triples bourres, car un bourgeon peut donner jusqu’à deux ou trois branches, donc on va supprimer ça pour éviter d’avoir trop de production et un enchevêtrement de végétation où l’air ne circule plus et où on peut avoir des foyers de pourriture. C’est pour ça qu’il vaut mieux au départ à la taille faire des baguettes un petit peu plus longues pour permettre une production plus étalée, que sur une petite baguette où tu aurais un enchevêtrement. Autant tailler des baguettes longues et supprimer un bourgeon sur deux, pour laisser la place à la branche et à la grappe de se développer. A partir de ce moment là les baguettes vont pousser et il va falloir les mettre dans les fils, c’est ce qu’on appelle le relevage, et ensuite on va limiter la hauteur de ce feuillage par le rognage. Et ça jusqu’à la fin de la période végétative.