Le temps de la taille Là on est à Ladoix Sérigny. Après la taille, on tire les branches. Ce matin, comme il faisait -4° C, je n’ai pas repris la taille. Je tire le sarment en attendant que ça se réchauffe… Après, avec l’équipe on passe dans les vignes, on ramasse les tas et on les broie. Ce n’est pas un exercice très difficile de tirer le sarment… C’est fatiguant mais il n’y a rien de compliqué. Là on est au Clos des Corvées. Il y a 5hectares 20 divisé pour 2 tâcherons donc on a 2 hectares 60 à tailler et faire tous les travaux de la vigne. Il me reste environ une cinquantaine de rangs et je devrais être dans le timing de Laurent et Yannick. Je pense qu’ils vont être contents… Ici on fait une taille Poussard, avec 2 flux de sève et on fait du mieux possible en fonction des bois qu’il nous reste et de la vigueur de la végétation. Qu’est-ce qu’il dit ? Il gaze ?… J’ai pas grand chose à dire : c’est un petit hiver. On a un peu froid le matin donc on tire du bois et tantôt on taille… C’est la routine… mais on voit qu’il y a du joli bois, ça encore été une grosse année l’année dernière. Il y a plein de bois, c’est signe de bonne santé. La vigne a des belles réserves. C’est de bon augure ! Moi, je suis toujours aussi beau gosse, un peu plus tous les ans… Ici on est sur les Hautes Maizières, c’est la fin. Il nous reste cette vigne-là à finir et une petite plante qu’on finira avant le printemps. .. Nous, l’équipe de vigne, on a un peu plus de 6 hectares à tailler, le reste c’est les tâcherons . Ça nous prend environ un mois et demi pour tailler, ensuite on tirera les branches qu’on mettra en tas et qu’on sortira pour les broyer. Je finis demain… Il ne me reste plus que ça… On est dans la partie qui a le moins de vigueur, ça gèle régulièrement et l’année dernière on a pris la grêle donc on essaie de récupérer la vigne, de lui donner de la vigueur. Là on est sur des jeunes pieds… On essaie de leur redonner une forme, une structure pour le Guyot Poussard avec 2 coursons et une baguette… Depuis l’année dernière les parties qui vont bien avaient un peu décroché mais je pense que c’est dû au gel et à la grêle… Par contre les parties qui étaient faibles avant commencent à avoir beaucoup plus de vigueur… La taille en Poussard lui fait du bien, le fait d’avoir des gourmands qui sont repris à la base et des flux de sève intact, cela permet à la vigne d’être plus en forme et le travail de gestion du sol et des matières organiques lui fait beaucoup de bien. On commence à avoir des pieds de plus en plus bas grâce aux coursons plus bas et donc plus de vigueur et plus de raisin à venir…