– Le labour de surface

La rotation des cultures sur un même sol est effectivement la meilleure solution. Evidemment dans le milieu viticole lorsqu’on plante une vigne on la plante pour un siècle. Donc on a toujours les mêmes éléments qui sont puisés dans le sol et on risque d’appauvrir ces sols. Il nous faut de temps en temps pouvoir corriger ces prélèvements abusifs, alors on fait des amendements pour rééquilibrer des sols. Pour faire ces amendements on essaye de tendre vers une utilisation de notre propre composte : on utilise les mares qu’on récupère en fin de fermentation, ensuite on va broyer les sarments suites à la taille en hiver, et on va composter tout ça pour le répandre dans nos vignes.