Les agneaux de lait du Poiset Bonjour, on va vous parler aujourd’hui du cheptel de brebis qu’on a ici à la ferme du Poiset. On engage notre deuxième années avec des brebis et donc des agnelages dans la perspective de la commercialisation des agneaux. A ce jour, nous avions 4 béliers et une quarantaine de brebis. Malheureusement on a perdu un bélier dans l’année et on a donc préparé les agnelages avec seulement 3 béliers. On a eu quelques agnelages en début d’année, début janvier on a eu 6 ou 7 naissances et les agnelages ont recommencé depuis le mois d’avril où nous sommes aujourd’hui à environ 32 agneaux qui sont nés. .. Nos brebis et nos agneaux sont sur toutes les prairies qu’on a, qui sont assez vastes, ce qui leur permet d’être en plein air continuellement, les agnelages ont lieu en plein air et quand on voit que les agneaux sont un peu fébriles, fragiles et qu’ils ont besoin d’être un peu réchauffés, on peut les rentrer à la bergerie. Et pour certains, nottament pour une mère qui ne peut pas allaiter on se charge de donner les biberons aux agneaux. Donc là aujourd’hui, avec tout ce que nous avons comme agneaux, nous allons attendre 4 mois pour les préparer dans la perspective de l’abattage, les abattage auront lieu au cours de l’été avec des agneaux nqui devraient faire à peu près 15 kilos carcasse. Ce sont des animaux qui vont être vendus essentiellement dans les environs aux restaurants gastronomiques et avec quelques expéditions parfois sur la région parisienne. On a la possibilité aussi de vendre des agneaux en caissettes à des particuliers qui ne veulent pas avoir un agneau entier et c’est plus pratique de le faire découper à l’abattoir pour pouvoir le vendre ainsi. Sinon, on donne un petit peu de foin en plus de la pâture que les brebis broutent et dans l’ensemble on n’a pas de problème majeur, pas de maladie, ce qu’on pourrait connaître dans d’autres établissements tout simplement parce que les animaux qui vivent en plein air sont moins sujets à des microbes ou autres. Les seuls soucis de santé qu’on peut repérer chez nos brebis ce sont éventuellement des soucis de boiterie. Pour le reste on n’a pas eu de problèmes cette année concernant la santé de nos brebis… voilà. Que vous dire d’autre… On se relaie des uns les autres pour aller voir si tout va bien. Il y plusieurs passage dans la journée sur les différentes prairies pour voir si on n’a pas de soucis… On a aussi un Patou (chien de berger des pyrénées) qui garde nos brebis car il y a eu des attaques de loups… On a essayé de mettre en place un dispositif pour préserver notre cheptel. Nous avons aussi, en partenariat avec l’association Pastoralou, des bergers bénévoles qui sont venus protéger nos brebis la nuit des éventuelles attaques de loups. C’était surtout en novembre et décembre quand les loups étaient très présents dans le secteur. Concernant la commercialisation et les liens que nous avons avec les restaurants, nos agneaux sont recherchés parce que ce sont des agneaux bio et qui sont en plein air continuellement, ce qui fait une viande très recherchée par les restaurateurs. On a des échanges avec eux concernant le poids des agneaux au moment de l’abattage et nottament des demades pour que les agneaux ne dépassent pas les 16, 17 ou 18 kilos car à partir de ce poids la viande a une certaine saveur très présente et comme ce sont des agneaux de lait ils préfèrent qu’elle ne soit pas trop parfumée, trop forte. C’est la raison pour laquelle ils nous sollicitent beaucoup pour des petits agneaux. C’est pour cela qu’ils peuvent être prêts en 4 mois pour atteindre les 15 kilos carcasse.