On, est à la fin du mois de juin, on a mis presque tous les 2021 en bouteilles… C’est un millésime que j’affectionne beaucoup, un millésime très bourguignon : on retrouve des degrés assez « faibles», on est à 12, 12,5°. Un millésime donc très light qui a été très compliqué car on a eu le gel de printemps qui nous a pas mal impactés avec des conditions météo compliquées, un mois d’août très pluvieux, et une vendange qui a démarré le 20 septembre, ce qui est assez atypique para rapport à ces dernières années : 18,17,19,20,22, on est plutôt sur le démarrage des vendanges fin août, début septembre… Donc là on est plutôt sur quelque chose de plus « old school », plus vieille Bourgogne, et les vins sont pareils, assez légers, sur le fruit et très délicat, un pinot très buvable avec énormément d’énergie, des pinots come on faisait dans le temps. C’était un millésime qu’on peut dire très « dansant » en cuverie parce que à cause des conditions météo et de l’évolution de l’état sanitaire des parcelles, on s’est retrouvé à réparer 2 ou 3 cuves en même temps, en ne sachant pas exactement la veille ce qu’on allait faire le lendemain. Ce sont vraiment les conditions météorologiques qui nous ont guidés jour après jour, avec un super boulot de l’équipe aux vignes qui nous apportait des raisins en parfait état sanitaire et un super travail fait en cuverie par les équipes de tri et par les collègues, un gros travail de tri car comme vous le savez la qualité des raisins est primordiale pour donner l’espoir au vin d’avoir une vraie qualité en bouteille. Donc beaucoup de tri, beaucoup de sélection, beaucoup de perte malheureusement, mais c’est ce qui nous permet aujourd’hui de présenter un millésime 2021 dont on est très fiers. Au domaine, on a 2 hectares de blanc et je suis très content du résultat. Malheureusement, on ne peut pas être content des quantités car c’est très peu, mais par contre, les blancs donne un très beau millésime, dans la même lignée que les rouges : beaucoup d’élégance, des petits degrés et des vins très buvables… Quand je parle de vins pas puissants, ce sont des vins légers mais avec énormément d’énergie, autant pour les blancs que pour les rouges… C’était un millésime compliqué aussi parce que pour la première fois dans l’histoire du domaine on a dû entre guillemets abandonner une parcelle. Les conditions météo étaient problématiques, on connaît ça, ça fait partie du travail, mais cette année-là on a souffert d’un manque de main d’œuvre et cela a été très compliqué d’organiser les vendanges avec le peu de monde disponible. On a dû faire des choix : priorité évidemment pour les parcelles les plus renommées et malheureusement pour le millésime 2021, il n’y a pas les gamay qui sont une toute petite parcelle que moi j’affectionne beaucoup car elle me rappelle beaucoup de souvenirs avec Henry Frédéric Roch, les gamays de fin de soirée… Donc 2021 malheureusement, il n’y a pas de gamay.