Repris par le Domaine en 2018, ce climat est situé au nord de la côté de Beaune sur l’appellation Savigny. La parcelle couvre 1,15 ha de Pinot Noir et 0,4 ha de Chardonnay. Sa position au dessus du village de Savigny-les-Beaunes, son sol caillouteux et sa situation élevée offrent des vins très gourmands. Etonnamment cette parcelle produit des Pinot d’esprit très « Côtes de nuit ».
Archives : Climats
Les climats
GLAPIGNY
GLAPIGNY, GLAPIGNY BONCOURT, GLAPIGNY PONCET
Les Glapigny, comme les Glapigny Poncet et Boncourt appartiennent au territoire produisant les Bourgognes Grand Ordinaire, aujourd’hui appelés « Côteaux Bourguignons », au dessous du village de Vosne-Romanée. Le sol alluvionnaire riche de la plaine n’offre pas matière à une véritable expression de terroir. Ici, ce sont la conduite de la vigne et l’esprit des vinifications qui exhaussent le caractère du cépage.
GLAPIGNY BONCOURT
Les Glapigny Boncourt, comme les Glapigny et Glapigny Poncet, appartiennent au territoire produisant les Bourgognes Grand Ordinaire, aujourd’hui sous l’appellation « Côteaux Bourguignons », au dessous du village de Vosne-Romanée. Le sol alluvionnaire riche de la plaine n’offre pas matière à une véritable expression de terroir. Ici, ce sont la conduite de la vigne et l’esprit des vinifications qui exhaussent le caractère du cépage chardonnay sur cette parcelle de 0,437 ha, et qui font la fraîcheur fruitée du « Blanc » des copains.
GLAPIGNY PONCET
Les Glapigny Poncet, comme les Glapigny et Glapigny Boncourt appartiennent au territoire produisant les Bourgognes Grand Ordinaire, aujourd’hui sous l’appellation « Côteaux Bourguignons », au dessous du village de Vosne-Romanée. Le sol alluvionnaire riche de la plaine n’offre pas matière à une véritable expression de terroir. Ici, ce sont la conduite de la vigne et l’esprit des vinifications qui exhaussent le caractère du cépage sur cette parcelle de 0,27 ha, et font « pinoter » même le « Gamay » des copains.