Yannick Champ
1- J'ai rencontré Henry pour un stage de deux semaines...
Depuis 2010, Yannick Champ est co-gérant du Domaine Prieuré Roch. Parisien d’origine, il rencontre Henry Frédéric Roch en 2002 et abandonne des études de médecine pour devenir vigneron. Auprès d’Henry il s’initie aux méthodes de culture et de vinification naturelles tout en effectuant un master spécialisé Vigne et Terroir à Dijon. Il porte aujourd’hui, avec Henry, l’esprit et la renommée du Domaine Prieuré Roch.
A la base je suis Parisien, j’ai habité à Paris depuis ma naissance jusqu’à mes vingt-deux ans et rien ne me destinait au vin, sauf une rencontre avec Marc Sibard des caves Augé, qui était mon caviste à Paris et qui m’a fait découvrir les vins nature en général. En ayant marre de ma première année d’études de médecine j’ai voulu partir voir ce que c’était que faire du vin, et j’ai donc demandé à Marc Sibard de m’indiquer un vigneron chez qui je pourrais aller voir si le métier pourrait me plaire, et m’a envoyé chez Henri Roch. J’ai su deux ans après seulement que Henri avait mis son véto absolu à ce que je vienne, c’était pas moi qui était visé mais il en avait marre de recevoir des stagiaires, donc j’ai rencontré Henri pour un stage de deux semaines, et finalement je n’en suis jamais réellement parti. J’ai quitté Paris par contre, j’ai commencé mes études en faisant un bts viticulture œnologie à Tours, puis je me suis rapproché du domaine pour pouvoir continuer à venir vinifier, à venir travailler dès que j’avais un peu de temps libre, donc j’ai été à la fac de Dijon où j’ai fait une licence, une maîtrise et un master en vigne et non pas en œnologie, puisque là encore c’est au vignoble que se font les choses, et puis à la sortie de mon école Henri m’a embauché comme responsable de cave, c’était en 2005, puis en 2008 je suis devenu régisseur du domaine et depuis 2010 je suis cogérant avec Henri du domaine.
Depuis 2010, Yannick Champ est co-gérant du Domaine Prieuré Roch. Parisien d’origine, il rencontre Henry Frédéric Roch en 2002 et abandonne des études de médecine pour devenir vigneron. Auprès d’Henry il s’initie aux méthodes de culture et de vinification naturelles tout en effectuant un master spécialisé Vigne et Terroir à Dijon. Il porte aujourd’hui, avec Henry, l’esprit et la renommée du Domaine Prieuré Roch.
A la base je suis Parisien, j’ai habité à Paris depuis ma naissance jusqu’à mes vingt-deux ans et rien ne me destinait au vin, sauf une rencontre avec Marc Sibard des caves Augé, qui était mon caviste à Paris et qui m’a fait découvrir les vins nature en général. En ayant marre de ma première année d’études de médecine j’ai voulu partir voir ce que c’était que faire du vin, et j’ai donc demandé à Marc Sibard de m’indiquer un vigneron chez qui je pourrais aller voir si le métier pourrait me plaire, et m’a envoyé chez Henri Roch. J’ai su deux ans après seulement que Henri avait mis son véto absolu à ce que je vienne, c’était pas moi qui était visé mais il en avait marre de recevoir des stagiaires, donc j’ai rencontré Henri pour un stage de deux semaines, et finalement je n’en suis jamais réellement parti. J’ai quitté Paris par contre, j’ai commencé mes études en faisant un bts viticulture œnologie à Tours, puis je me suis rapproché du domaine pour pouvoir continuer à venir vinifier, à venir travailler dès que j’avais un peu de temps libre, donc j’ai été à la fac de Dijon où j’ai fait une licence, une maîtrise et un master en vigne et non pas en œnologie, puisque là encore c’est au vignoble que se font les choses, et puis à la sortie de mon école Henri m’a embauché comme responsable de cave, c’était en 2005, puis en 2008 je suis devenu régisseur du domaine et depuis 2010 je suis cogérant avec Henri du domaine.